เราคัดสรรเฉพาะวากิวแม่วัวที่ยังไม่เคยให้ลูก ซึ่งพบได้ยาก เนื้อมีความละเอียด ชุ่มฉ่ำ และสัมผัสที่แตกต่างตั้งแต่คำแรก ไม่ยึดติดกับเกรดหรือรูปลักษณ์ ผู้บริหารลงพื้นที่ด้วยตนเอง เลือกเฉพาะเนื้อที่มั่นใจว่า “อร่อยจริง” ความหวานที่ค่อยๆ กระจายและอูมามิที่ลึกซึ้ง ทำให้ช่วงเวลาพิเศษของคุณยิ่งน่าจดจำ

พริกและเครื่องปรุงหมักของเกาหลีให้รสชาติที่ลึกจากภูมิประเทศและวัฒนธรรม เราเลือกวัตถุดิบอย่างไม่ประนีประนอม ใช้พริกหอมๆ โคชูจังและมิโซะที่บ่มอย่างพิถีพิถัน เพื่อยกระดับอูมามิของวากิว กลิ่นหอมชวนหิว ความเผ็ดเป็นจังหวะ และรสหมักโอบรวมทั้งหมด เมื่อพบกับยากินิคุ จึงเกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ยากินิคุจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยผักสดและเครื่องเคียงที่ใส่ใจ ผักตามฤดูกาลจากเกษตรกรคู่สัญญา ช่วยเสริมความหวานและความสดชื่นให้เข้ากับเนื้อวากิว ส่วนเครื่องเคียงอย่างนัมรุลและกิมจิ เราทำสดภายในร้าน คุมสมดุลของการหมักและความหอม การทานสลับระหว่างมื้อช่วยรีเซ็ตลิ้น ทำให้คุณเพลิดเพลินได้จนคำสุดท้าย